Cognac

Cognac ist eine Spirituose, die aus Weisswein destilliert wird. Er reift mindestens zwei Jahre lang in Fässern, die in der Regel aus Limousin- oder Troncais-Eiche hergestellt werden. Nach der Destillation gewinnt der Cognac durch die Reifung an Farbe und wird mit der Zeit auch immer robuster! Der grosse kunstvolle Prozess findet während der Assemblage statt, bei der verschiedene Cognac Jahrgänge zu unterschiedlichen Anteilen miteinander kombiniert werden, bis sie perfekt genug sind, um in Flaschen abgefüllt zu werden. Dieser letzte Schritt entscheidet darüber, wie alt der Cognac auf dem Etikett erscheinen wird (die jüngste Mischung wurde zuletzt hinzugefügt). Der Name Cognac ist eine geschützte geografische Angabe und darf nur für Brände verwendet werden, die aus Trauben destilliert wurden, die in der Region um Cognac angebaut werden.