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SCHÜWO Weinschule: Amarone und andere Weine aus getrockneten Trauben, Mittwoch, 12. Februar 2025
Amarone, der Wein aus getrockneten Trauben, gehört zu den berühmtesten Weinen Italiens. Dieser Prozess des Antrocknens wurde in der Region Valpolicella, zwischen Gardasee und Verona perfektioniert. Jedoch wird auch anderorts Wein aus rosinierten oder teils getrockneten Trauben hergestellt. Ein Verfahren, welches bereits von den Griechen und Römer praktiziert wurde und Weine entstehen lässt, die zwar kräftig und intensiv, dabei aber auch sehr sinnlich sind.