Azienda agricola San Salvatore

Geschichte

Details sind das Besondere.
Die kleinen Unterschiede, die gemeinsam den Unterschied machen. Wie unsere Geschichte, die Mitte der 40er Jahre in Boscoreale, an den Hängen des Vesuvs, beginnt. Vielleicht hatten sie auch einen Büffel in den Weinbergen gesehen, denn mit ihrer Begegnung beginnt diese Geschichte. Zu anderen Zeiten, Fragmente von Emotionen, die heute in unserer Liebe zum biologischen oder biologisch-dynamischen Landbau wiederentdeckt werden, aber nie intensiv sind. Wir stressen unsere Reben nicht und respektieren die ökologische Referenzidentität, Rhythmen und Traditionen eines besonderen Terroirs. Ein Land mit optimalen Boden- und Klimabedingungen, auf dem die Griechen vor etwa 3000 Jahren ihre Weinberge gepflanzt hatten: Der Nationalpark Cilento ist ein Gebiet, das sich auf Stio, Paestum und Giungano verteilt. Und hier, 700 m vom Weinberg entfernt und mit Blick auf die Tempel, haben wir auch unser modernes Weingut, das mit einer 96-kW-Photovoltaikanlage ausgestattet ist, die es uns ermöglicht, die Freisetzung von Kohlendioxid in die Atmosphäre zu minimieren. Gestern waren wir Winzer und Bauern. Heute sind wir eine Farm von 97 Hektar, davon 21,5 Weinberge und der Rest verteilt auf Obstgärten, Olivenhaine und Wälder sowie 450 Büffel, die in die ganze Welt exportiert werden, von Australien bis in die Vereinigten Staaten. Morgen werden wir etwas mehr sein: eine Reihe von Outlets, in denen unsere Produkte und die besten Produkte des Nationalparks von den einzigen Händen zubereitet werden, die für und mit Liebe kochen: Frauenhände, die Hände der Hausfrauen.
Aber das ist eine Geschichte, die morgen beginnt.