Café de Paris

Die Herstellung von Schaumwein beruht auf einer langen regionalen Tradition, die ihren Anfang zu Beginn des Jahrhunderts nahm. Die ehemaligen Steinbruch-Gebiete, die man bei St Emilion am rechten Flussufer der Dordogne in der Nähe von Fronsac, Cubzac, Bourg S/Gironde und bis fast nach Blaye findet, eignen sich bestens zur Herstellung von Schaumwein, um so mehr als dass dieses Weingebiet, in dem auch hervorrangende Rotweine produziert werden, auch Blanc de Blancs hervorbringt.