Cartuxa

Geschichte

The Cartuxa Winery, located on the Quinta de Valbom estate is closely connected to the Jesuits.
 
Die alten Geräte sind heute ausgedient, aber zu ihrer Zeit wirklich innovativ. Museumsstücke wie Tontöpfe (Amphoren) zum Gären von Rotweinen, Betongärbottiche und Zementtanks für die Gärung von Weißweinen gibt es immer noch. Diese Lagertanks, die aus Zement gebaut und später mit Harz ausgekleidet wurden, um die Porosität des Zements zu stoppen, stammen aus den 1950er Jahren, als sie häufig verwendet wurden.
 
Das neue Weingut Cartuxa, das sich auf dem Anwesen Herdade de Pinheiros befindet, kann alle in den Weinbergen der Foundation angebauten Trauben aufnehmen und ist mit drei technologischen Innovationen ausgestattet, die es von den anderen unterscheiden. Diese sind: effiziente Kühlleistung; Möglichkeit, die Trauben bei der Ankunft im Weingut zu sortieren und die Möglichkeit, Most und Wein durch die Schwerkraft zu bewegen.
 
Die Abfülllinie ist vollautomatisiert und hat eine Leistung von rund vier Millionen Flaschen pro Jahr. Dies sind Rot-, Rosé- und Weißweine der Marken Vinea, EA, Foral de Évora, Cartuxa, Scala Coeli und der legendäre Pêra-Manca.